マカロン製作。

日曜日は人生二度目のマカロン作り。
素材は無印良品でゲットした、バレンタインデー用のチョコマカロンとキャラメルマカロンの手作りセット。
まずはキャラメルマカロンから。
3種類の粉をメレンゲと混ぜ、適度なツヤと硬さのマカロナージュが完成。
キッチンペーパーの上に材料を絞っていくんだけど、これがなかなか難しい。。。
丸くならないし大きさが揃わない。

ま、気にせずオーブンを180度に予熱し、、、
詳細は割愛。
完成したのがコチラ。
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中央部が膨らみすぎてドラ焼きのような形状に。。。


続いてチョコマカロン。
完成したのがコチラ。
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キャラメルよりは上手くいったけど、今回も膨らみすぎ。そして表面のヒビ割れが発生。
乾燥時間が足りなかったか、、、
次回気をつけること。
・生地の気泡はもう少し抜く。(膨らみすぎの原因かも)
・乾燥を充分に行う。(ヒビ割れ対策。今回30分)
・キッチンペーパーはズレないように固定しておく。
(生地につられてヨレてしまい形崩れした為。)
・テンプレートを用意する。(大きさを揃える為。)
・温度を下げるタイミングを早める。
(膨らみすぎ防止。今回180予熱、150度を5分でシワシワに。その後120度で8分。)

また、近々リベンジです。